در زنجیره صنعت پردازش میوه و سبزیجات ، POST- شستشوی کم آبی و خشک کردن یک گام مهم در اطمینان از کیفیت محصول و گسترش ماندگاری است. روش های سنتی خشک کردن طبیعی و روش های پاکسازی دستی بسیار مستعد شرایط آب و هوایی ، ناکارآمد و مستعد آلودگی ثانویه و از بین رفتن مواد مغذی است.جعبه های خشک کردن صنعتی، با ویژگی های استاندارد ، کارآمد و هوشمند آنها ، به یک راه حل اصلی برای این مشکل تبدیل شده است. آنها به طور گسترده در فرآوری میوه و سبزیجات ، فرآوری مواد غذایی و زنجیره سرد محصول کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرند.
ماشین آلاتبرخی از اطلاعات را برای مرجع شما گردآوری کرده است.
I. نقاط درد کلیدی پست - شستن میوه و سبزیجات کم آبی
1. تنگنای کارایی:خشک کردن طبیعی به نور خورشید و انرژی باد متکی است و برای خشک کردن یک تن میوه و سبزیجات به چند روز نیاز دارد. علاوه بر این ، با هوای بارانی و سرد محدود است و آن را برای تولید انبوه صنعتی نامناسب می کند. پاکسازی دستی به مقدار زیادی نیروی انسانی نیاز دارد و به طور متوسط ظرفیت پردازش روزانه کمتر از 100 کیلوگرم برای هر نفر ، و در نتیجه هزینه های بالا و راندمان کم به وجود می آید.
2. خطرات کیفیت:رطوبت باقیمانده می تواند باعث رشد میکروبی در سطح میوه ها و سبزیجات شود و عمر ذخیره آنها را به 3-7 روز کوتاه کند. علاوه بر این ، شرایط مرطوب طولانی مدت می تواند به دیواره های سلولی میوه ها و سبزیجات آسیب برساند و باعث نرم شدن و قهوه ای شدن آنها ، از دست دادن طعم و ارزش اصلی آنها می شود.
3. خشک کردن ناهموار:روشهای خشک کردن سنتی به راحتی می تواند منجر به "خشک شدن در قسمت بیرونی ، مرطوب در داخل" شود. به عنوان مثال ، میوه ها و سبزیجات هسته ای مانند مکعب های هویج و برش های سیب می توانند رطوبت را حتی پس از خشک شدن روی سطح حفظ کنند و آنها را در طول پردازش بعدی مستعد قالب و جمع شدن کنند.
4. خطرات آلودگی:خشک کردن طبیعی میوه ها و سبزیجات را در معرض تماس مستقیم با هوا ، گرد و غبار و حشرات قرار می دهد و خطر آلودگی ثانویه را به همراه دارد. دست - پارچه های پاک کننده ، اگر به سرعت تمیز نشود ، می تواند به حامل باکتری ها تبدیل شود و استانداردهای ایمنی مواد غذایی را نقض کند.
ii. اصل کار و فناوری اصلی جعبه خشک کردن صنعتی
جعبه خشک کردن صنعتی چیزی بیش از دمیدن هوای گرم است. این فرآیند پیشرفته بر اساس ترمودینامیک و آیرودینامیک استفاده می کند. گردش کار مدل های اصلی به شرح زیر است:
1. گرمایش هوا:هوا با جذب انرژی گرمای محیط از طریق عناصر گرمایش الکتریکی یا انرژی بیشتری -} سیستم پمپ حرارتی کارآمد در دمای تنظیم شده گرم می شود.
2. گردش اجباری:فن قدرت بالا - هوای گرم به طور مساوی در سینی ها یا کمربندهای نقاله ای که در آن میوه ها و سبزیجات قرار می گیرند ، ایجاد می کند و باعث ایجاد سرعت بالا- ، گردش هوای یکنواخت می شود.
3. تبخیر رطوبت:هوای گرم با سطح مرطوب میوه ها و سبزیجات تماس می گیرد و رطوبت را از بین می برد و مواد را خشک می کند.
4. dehumidification و زهکشی:هوای گرم و مرطوب ، که با بخار آب لود شده است ، از یک کندانسور عبور می کند ، جایی که در آب متراکم شده و تخلیه می شود. گرمای نهان بخار آب بازیابی می شود و برای گرم کردن هوا استفاده می شود و به طور قابل توجهی راندمان انرژی را بهبود می بخشد.
5. کنترل هوشمند:کل فرآیند توسط یک سیستم کنترل PLC یا میکرو رایانه انجام می شود. منحنی های خشک کردن بهینه را می توان برای هر میوه و سبزیجات تنظیم و ذخیره کرد و کنترل دقیق را امکان پذیر کرد.
iii مقادیر اصلی جعبه خشک کردن صنعتی برای صنعت فرآوری میوه و سبزیجات
1. افزایش ماندگاری و کاهش زباله
کاهش سریع فعالیت آب سطحی به طور موثری رشد و تولید مثل میکروبی را مهار می کند ، از فساد و وخیم شدن در منبع جلوگیری می کند ، به طور قابل توجهی ماندگاری را گسترش می دهد و کاهش تلفات برداشت {0} را کاهش می دهد.
2. بهبود ظاهر و نمره محصول
خشک کردن یکنواخت و ملایم از تغییر رنگ ، تغییر شکل و زخم جلوگیری می کند که می تواند با خشک کردن طبیعی رخ دهد. به عنوان مثال:
سبزیجات برگ:یک رنگ سبز پر جنب و جوش و شکل دست نخورده را حفظ می کند.
برش های میوه:رنگ پر جنب و جوش و یک شکل تعریف شده - را حفظ می کند ، در قندها قفل می شود.
قارچ های خوراکی:ظاهری چاق ، رنگ طبیعی و ظاهر جذاب را حفظ می کند.
3. مواد مغذی و عطر و طعم را حفظ می کند
فرآیند خشک کردن دمای پایین - ، ویتامین های حساس (مانند ویتامین C) ، رنگدانه ها و مواد معطر را حفظ می کند و مواد مغذی اصلی و طعم طبیعی میوه ها و سبزیجات را به حداقل می رساند.
4. پایه و اساس پردازش بیشتر
بسیاری از فرآیندهای پردازش بیشتر در مواد اولیه به رطوبت بسیار کم و یکنواخت نیاز دارند. جعبه خشک کردن صنعتی تجهیزات اساسی برای دستیابی به این هدف است.
5. به مقیاس بزرگ- و تولید استاندارد دست پیدا می کند
فرار از معضل "بسته به آب و هوا" ، برآورده کردن نیازهای صنایع غذایی مدرن برای تولید مداوم ، پایدار و بزرگ- و اطمینان از کیفیت محصول استاندارد.
ماشین آلات Coreal متعهد است تجهیزات و راه حل های با کیفیت} {0} بالا را در اختیار شما قرار دهد.